• Contrôle de la qualité des grains
    A l’achat, les grains sont triés et comptés visuellement, évalués selon 20 critères de qualité. 

  • Une maîtrise de la torréfaction lente et rapide, pour développer aussi bien les arômes que la force, selon le profil de goût des cafés.

  • Dégustation à toutes les étapes de la production.
    Pour chaque assemblage, il existe 4 phases de dégustation : à l’achat des grains, à la réception au port, à l’arrivée à l’usine, à la sortie d’usine. Ainsi, pour un assemblage composé de 4 origines différentes, au moins 13 dégustations sont réalisées tout au long de la production pour garantir une constance de goût et une qualité optimale. 

  • Des experts qualité dédiés 

    ●  Une équipe d’experts dédiés au Siège pour toute réclamation produit (profils organoleptiques, corps étrangers…) avec réalisation de tests en conditions réelles et représentatives du client. 

    ●  Un contact étroit entre les équipes qualité et les fabricants de machines (principalement les techniciens) pour évaluer les problèmes ou optimisations qualité pouvant émaner de certains paramètres machines.